間引きニンジンふりかけ
ニンジンの種を多く蒔いて、発芽し15cmくらいに成長したら込んでいるところから間引きします。
間引いた人参を丸ごと刻んでふりかけにします。
栄養たっぷりで美味いですよ。
人参の生長点を丸ごと
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人参の力強い生命力を丸ごと頂きます。
２月初旬に種蒔きをして、保温のためビニールトンネルにします。この時一緒に時無し蕪の種も蒔きました。
４月中旬には人参・蕪共に茎の長さが15cm程度に育ち、間引きです。
間引きした人参は丸ごとふりかけ用に細かく刻みます。
ビタミン・ミネラルがギュギュッ
ビタミン・ミネラルがギュギュッとつまった、間引き人参でふりかけ作り
| レシピ名 | にんじんふりかけ | ||
| 材料 | 分量 4人分 | 単位 | 備考 |
| 人参の間引き菜 | 300.0 | ｇ | 葉先から全部 |
| いりごま | 大さじ３ | 杯 | |
| ちりめんジャコ | 大さじ２ | 杯 | |
| ごま油 | 大さじ１ | 杯 | |
| 酒 | 大さじ１ | 杯 | |
| みりん | 大さじ１ | 杯 | |
| しょうゆ | 大さじ３～４ | 杯 | |
| 手順 | 作り方 |
| ① | 間引き人参は、丸ごとよく洗ってザルに上げて水を切り、細かく（2mm位）にザクザク刻む。 |
| ② | 厚めのフライパンに、ごま油を入れ熱して①を入れてシンナリするまで中火で丁寧に炒める。 |
| ③ | 酒、みりん、しょうゆを加えて、水気がなくなるまで中火から弱火にして煮詰める。 |
| ④ | ちりめんじゃこ、煎りごまを加えてから味見をして調整。 |
とにかく刻む
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ニンジンふりかけの出来上がり
今回は、ジャコとゴマを入れましたが、一味などを加えても美味しいです。
調味料も参考ですので好みで調整してね。
大自然の恵みから、身体が喜ぶ元気パワーをいただきましょう。
添加物、保存料の入った市販のふりかけ、見直しませんか
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