ふわふわモチモチ 豆乳かぼちゃパン
我が家の家庭菜園から採れた、おいしいカボチャ【ふゆうまか】をふんだんに使ったカボチャ色のパン。
【ふゆうまか】は有機栽培に適した自然農法国際開発センターの種子を６月に直まきして作りました。栗のような食感で食べやすいですよ！！
豆乳かぼちゃパン
| レシピ名 | 豆乳かぼちゃパン | ||
| 材料 | 分量 4人分 |
単位 | 備考 |
| 強力粉 | 280.0 | ｇ | |
| 砂糖 | 20.0 | ｇ | |
| 塩 | 5.0 | ｇ | |
| 無塩バター | 25.0 | ｇ | |
| ドライイースト | 2.8 | ｇ | |
| 豆乳 （無調整） | 170.0 | ＣＣ | |
| 蒸しかぼちゃ （黄色の部分） |
70.0 | ｇ | |
| 下準備のポイント | |||
| カボチャは１cm角位に切っておく。 黄色の濃いカボチャが色合いが良い。 |
|||
| 手順 | 作り方 | ① | 全ての材料を入れてホームベーカリーで１次発酵させる。 |
| ② | パン生地を軽く押してガスを抜きスケッパーか包丁で好みの大きさに等分して小さく丸め、ラップをかけて約２０分休ませます（ベンチタイム）。 |
| ③ | 中に入れたい物があれば（あんこ、甘納豆、プロセスチーズ、レーズン等）あんを入れて成形する。 |
| ④ | レンジで２次発酵させる。（４０℃で４０分） |
| ⑤ | ２次発酵が終わればパンを取り出し、オーブンを１９０℃に予熱する。 |
| ⑥ | 予熱が完了すればパンの表面に強力粉を薄く振り掛け１９０℃で１０～１１分焼く（ドリュールでも良い）。 |
| ⑦ | パンに入れる具材は他の旬の野菜（ホウレン草、人参、サツマイモ等）でも美味しくできますよ。 |
| ⑧ | 写真の豆乳カボチャパンの中には蒸したカボチャの皮を潰して牛乳を混ぜて裏ごしし、砂糖を加えてカボチャあんを作り中に入れてみました。 |
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